শস্য উvপাদনে জৈব ও অজৈব সারের ভূমিকা

Ø শস্য উvপাদনে জৈব ও অজৈব সারের ভূমিকা (Role of manures and fertilizers in crop production):

আমাদের জীবনধারণের জন্য যেমন খাদ্যের প্রয়োজন, শস্য উvপাদন তথা উদ্ভিদের পুষ্টি ও বৃদ্ধির জন্যও উদ্ভিদের খাদ্যের তেমনই প্রয়োজন। খাদ্য ছাড়া কোনও জীবই বাঁচতে পারে না। প্রাণী ও উদ্ভিদের খাদ্য গ্রহণ প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ আলাদা। উদ্ভিদ নিজেরাই নিজেদের খাদ্য তৈরি করে নেয়। অবশ্য এর জন্য দরকার সূর্যালোক, বায়ুর কার্বন ডাই-অক্সাইড ও মাটির নানা রকমের খাদ্যোপাদান। আগেই বলেছি যে উদ্ভিদের স্বাভাবিক পোষণের জন্য ষোলটি আবশ্যকীয় খাদ্যোপাদানের প্রয়োজন। মাটির কোন একটি খাদ্যোপাদানের অভাব ঘটলে উদ্ভিদের বৃদ্ধি ভালো ভাবে হয় না এবং ফলনও হ্রাস পায়। গাছ বাতাস থেকে কার্বন ও অক্সিজেন, কোনও কোনও গাছ নাইট্রোজেন (শিম্বিগোত্রীয় উদ্ভিদের বেলায়), জল থেকে হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন এবং মাটি থেকে বাকী সব খাদ্যোপাদান সংগ্রহ করে থাকে। মাটিতে খাদ্যোপাদানগুলোর মধ্যে নাইট্রোজেন, ফসফরাস, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম প্রভৃতি উদ্ভিদের প্রধান (Primary plant food elements)খাদ্যোপাদান এবং গাছ তুলনামূলক ভাবে এ চারটি খাদ্যোপাদান বেশি মাত্রায় গ্রহণ করে থাকে। জমিতে বারবার চাষ করার ফলে বা অন্যকারণে মাটিতে খাদ্যোপাদানগুলোর পরিমাণ হ্রাস পায়। তাই উদ্ভিদের সুষ্ঠু বৃদ্ধির জন্য জৈব ও অজৈব সারের মাধ্যমে মাটিতে খাদ্যোপাদানগুলো প্রয়োগ করতে হয়। জৈব সার প্রয়োগ করলে মাটিতে উর্বরতা বাড়ে, মাটির ভৌত অবস্থার উন্নতি হয় ও মাটির জল ও বাতাস চলাচল ভালো হয়। তবে জৈব সারে খাদ্যোপাদানগুলো খুব কম পরিমাণ থাকে। তাই জৈব সার প্রয়োগ করে উদ্ভিদের চাহিদা মেটানো যায় না। সেজন্য জমিতে জৈব সার দিলেও গাছের প্রয়োজন মেটাতে রাসায়নিক সার প্রয়োগ করতেই হয়। রাসায়নিক সারে উদ্ভিদ খাদ্যের পরিমাণ বেশি থাকে। তবে বার বার রাসায়িনিক সার প্রয়োগ করলে মাটির ভৌত অবস্থার অবনতি ঘটে। তবে মাটির গঠন ঠিক রাখা ও উদ্ভিদের প্রয়োজনীয় খাদ্য সরবরাহের জন্য জৈব এ অজৈব সার পরিমাণ মত প্রয়োগ করতে হবে। আগেই বলেছি যে, গাছের প্রয়োজনীয় খাদ্যোপাদানের সবটাই জৈব সারের মাধ্যমে দেবার মত জৈব সার পাওয়া সম্ভব নয়। তাই রাসায়নিক সার প্রয়োগ করতেই হবে।